Beş restoranı bulunan firmanın sahipleri Ahmet ve Murat Kaşıbeyaz o dönemde açıklama yaparak neden bu yola başvurduklarını açıklamışlardı.
Yazılı açıklamada, “Son zamanlarda dünyada meydana gelen sosyal ve ticaret savaşları ile iç talepler azalmış, girdi maliyetleri çok yükselmiş, kurumsal bir yapı içerisinde gelir-gider dengesizliği dayanılmaz hale gelmiş, banka kredi vadeleri geriye çekilmiş, Türkiye üzerindeki ekonomik spekülasyonlar oluşmuş, en önemlisi de finansal maliyetler son derece artmış ve artık karşılanamaz hale gelmiştir.
Konkordato ilan eden Kaşıbeyaz'ın sahibi: Bankalar bize savaş açtı
Şirketimiz, piyasa koşullarına uyum sağlamak adına, mevcut ödeme yapımızda sürdürülebilir değişikliklere gitmek, bazı tedbirler almak ve yasal süreçleri devreye koymak amacıyla yönetim kurulu kararı ile yeniden yapılandırma sürecini başlatmıştır. Yeniden yapılandırma sürecimizin temel amacı müşterilerimizin, tedarikçilerimizin ve franchise müşterilerimizin haklarını korumaktır" demişti.
Ünlü kebap zinciri Kaşıbeyaz da konkordato istedi
Süreci yakından takip ediyoruz. Mahkemenin Kaşıbeyaz için verdiği ilk geçici süre geçtiğimiz günlerde doldu. Mahkeme üç aylık süreci uygun görmüş olmalı ki iki ay uzattı. Konkordato davası 28 Şubat günü görülecek. Bu arada Kaşıbeyaz ile ilgili bir de yeni bilgi verelim. Firmanın baklavası çok meşhurdu. Florya’daki merkezlerinde baklava imalatı yapılıyordu. Maliyetlerdeki artışı gerekçe göstererek baklava üretiminden çekilmişti.
Arkadaşımız Rahime Baş Uçar’ın öğrendiğine göre, günlük 150 kilogramlık üretim yeniden başlanmış. Üretim miktarı yakında 600 kiloya çıkarılacakmış. Franchising de vermeye başlamışlar. Bir süre sonra baklava üretimini günlük 1 tona çıkacakmış. Ankara dahil altı Kaşıbeyaz restoranında baklava satışına başlamışlar.
Florya’da konsept mağaza da kurulmuş. İsmi de Baklava Shop olmuş. Baklavanın dışında kıymalı börek, su böreği, kahve ve Antep yöresine özgü turşu, salça gibi ürünler de satılıyormuş.
Lokasyonuna göre 175-250 bin TL arasında franchising verilecekmiş. İlk etapta İstanbul’da 20 şubeye ulaşılması planlanıyormuş. İlk franchisingler de verilmiş. Biri Ataköy’de diğeri de Çemberlitaş’ta açılmış. Daha sonra Ankara, İzmir ve Antalya gibi büyükşehirlerde distribütör yöntemiyle büyüme planları yapılıyormuş...
